Glas geben. Die Mischung mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat. Zimt und Nelken hinzufügen, falls gewünscht.
Sicher verschließen: Dies ist ein entscheidender Schritt. Das Glas nicht luftdicht verschließen. Bei der Gärung entsteht auf natürliche Weise Gas. Kann dieses Gas nicht entweichen, baut sich Druck im Glas auf. Wie in der Datei image_5e2b07.png gezeigt, kann das Öffnen eines fest verschlossenen Glases mit Gärflüssigkeit zu einem plötzlichen und unschönen Überlaufen von Schaum führen, und der extreme Druck kann das Glas sogar zerbrechen. Die Öffnung des Glases mit einem atmungsaktiven Tuch, Küchenpapier oder Kaffeefilter abdecken und mit
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