Frischkäse-Tamales mit Brombeeren

Zutaten

für die Brombeerfüllung:

– 500 g frische Brombeeren

– 125 g Zucker

– 1 EL

Zitronensaft – 1/2 TL Vanilleextrakt

Für den Teig:

– 1 kg Tamale-Maisteig

– 250 g Schweineschmalz

– 125 g Zucker

– 1 TL Rückenpulver –

1/2 TL Salz –

250 ml Milch – 125 ml aufgefangener

Brombeersaft oder -püree – 1 TL Vanilleextrakt Für die Füllung: – 300 g Frischkäse – 60 g Puderzucker – 1 TL Vanilleextrakt – Einige gekochte Brombeeren Zum Einwickeln: – 25–30 getrocknete Maisblätter – Heißes Wasser nach Bedarf

Zubereitung Schritt für Schritt: 1. Die Maisblätter einweichen. Die Maisblätter in eine große Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen. Abgießen und beiseite stellen.

2. Die