Cannavacciuolos Tagliatelle Bolognese ist ein Rezept aus dem Buch „Il meglio di Antonino“ (Das Beste von Antonino) des Sternekochs Antonino Cannavacciuolo, einer bekannten Persönlichkeit des italienischen Fernsehens. Das Gericht wird mit frischen Eier-Tagliatelle zubereitet, die aus Mehl, Hartweizengrieß, Eigelb und nativem Olivenöl extra hergestellt werden. Darauf kommt ein reichhaltiges und herzhaftes Ragù aus Rinderhackfleisch, Pancetta, Tomatenpüree, Rotwein, Gemüsebrühe und aromatischem Gemüse. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und herzhafte Vorspeise, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie. Das Gericht wird mit frischen Eier-Tagliatelle zubereitet, die aus Mehl, Grieß, Eigelb und nativem Olivenöl extra hergestellt werden. Darauf kommt ein reichhaltiges und herzhaftes Ragù aus Rinderhackfleisch, Pancetta, Tomatenpüree, Rotwein, Gemüsebrühe und aromatischem Gemüse. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und sättigende Vorspeise, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie.

langen Seiten des Teigs zur Mitte hin, sodass eine lockere Rolle entsteht. Verwenden Sie ein Messer, um den Teig zu bearbeiten.

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Tagliatelle Bolognese

von Cannavacciuolo

adminon 21. Oktober 2026 Hinterlasse einen Kommentar zu Cannavacciuolos Tagliatelle alla Bolognese

Schneiden Sie die Streifen mit einer glatten Klinge so zu, dass etwa 5 mm breite Tagliatelle entstehen.

Die Tagliatelle vorsichtig ausrollen, auf ein Schneidebrett legen und mit etwas Grieß bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.

    Die Tagliatelle kochen

    Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und

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