Cannavacciuolos Tagliatelle Bolognese ist ein Rezept aus dem Buch „Il meglio di Antonino“ (Das Beste von Antonino) des Sternekochs Antonino Cannavacciuolo, einer bekannten Persönlichkeit des italienischen Fernsehens. Das Gericht wird mit frischen Eier-Tagliatelle zubereitet, die aus Mehl, Hartweizengrieß, Eigelb und nativem Olivenöl extra hergestellt werden. Darauf kommt ein reichhaltiges und herzhaftes Ragù aus Rinderhackfleisch, Pancetta, Tomatenpüree, Rotwein, Gemüsebrühe und aromatischem Gemüse. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und herzhafte Vorspeise, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie. Das Gericht wird mit frischen Eier-Tagliatelle zubereitet, die aus Mehl, Grieß, Eigelb und nativem Olivenöl extra hergestellt werden. Darauf kommt ein reichhaltiges und herzhaftes Ragù aus Rinderhackfleisch, Pancetta, Tomatenpüree, Rotwein, Gemüsebrühe und aromatischem Gemüse. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und sättigende Vorspeise, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie.

mit Parmigiano Reggiano bestreuen.

Die Tagliatelle alla Bolognese sind servierfertig und dampfend heiß.

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Cannavacciuolos Tagliatelle Bolognese

admin, 21. Oktober 2026 Hinterlasse einen Kommentar zu Tagliatelle alla Bolognese von

Cannavacciuolo

Beim Ragù sollte man zügig vorgehen: Durch langsames Garen können sich die Aromen verbinden und die Sauce die richtige Konsistenz erreichen.

Lassen Sie den Teig ruhen: Durch die Ruhezeit lässt sich der Teig leichter ausrollen und verarbeiten.

Beim Ausrollen nicht zu viel Mehl verwenden: Nur so viel Grieß verwenden, dass die Tagliatelle

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