Köstliche kohlenhydratarme Kohlrabisuppe mit Hackfleisch
Die kalten Tage des Jahres haben auch eine gute Seite: Endlich ist Suppen- und Eintopfzeit! Eine unserer Lieblingssuppen ist diese cremige Kohlrabisuppe mit Hackfleisch.
ZUTATEN:
4 Kohlrabi
4 Karotten
4 Frühlingszwiebelstängel
1 Liter Brühe
Salz, Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
400 g Rinderhackfleisch
1 Ei
Kreuzkümmel
Paprikapulver (scharf)
1 Esslöffel Keimöl (z. B. Maiskeimöl)
1 Tasse Sahne
6 Esslöffel streichfähiger Käse
Frische Petersilie, gehackt
UND SO WIRD ES ZUBEREITET:
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Kohlrabi und Karotten schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit dem gewürfelten Kohlrabi, den Karotten und der Brühe
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