Der Duft von Zwiebeln in der Pfanne weckt sofort Erinnerungen an Omas Küche und vergangene Sonntage. Diese Leber mit Zwiebeln ist zart gebraten und mit goldbraunen, süßen Zwiebeln überzogen – genau wie früher. Herzhaft, saftig, aromatisch und mit jedem Bissen ein Hauch Nostalgie. Schnell zubereitet und im Nu auf dem Tisch. Ein Bissen, und Sie sind gedanklich wieder bei Oma.

nehmen und warm halten.

Die Leber trocken tupfen, leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen. Je nach Dicke in einer heißen Pfanne von jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

warm halten.

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine Stücke und koche sie in Salzwasser.

Den Senf hinzufügen und die Sauce 2–3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Butter unterrühren und nach Belieben einen Schuss Apfelessig hinzufügen.

Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdünsten lassen. Warme Milch und Butter hinzufügen, zu einem glatten Püree verarbeiten und mit Salz und Muskatnuss würzen.

Servieren Sie die Leber, die