Cannavacciuolos Tagliatelle Bolognese ist ein Rezept aus dem Buch „Il meglio di Antonino“ (Das Beste von Antonino) des Sternekochs Antonino Cannavacciuolo, einer bekannten Persönlichkeit des italienischen Fernsehens. Das Gericht wird mit frischen Eier-Tagliatelle zubereitet, die aus Mehl, Hartweizengrieß, Eigelb und nativem Olivenöl extra hergestellt werden. Darauf kommt ein reichhaltiges und herzhaftes Ragù aus Rinderhackfleisch, Pancetta, Tomatenpüree, Rotwein, Gemüsebrühe und aromatischem Gemüse. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und herzhafte Vorspeise, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie. Das Gericht wird mit frischen Eier-Tagliatelle zubereitet, die aus Mehl, Grieß, Eigelb und nativem Olivenöl extra hergestellt werden. Darauf kommt ein reichhaltiges und herzhaftes Ragù aus Rinderhackfleisch, Pancetta, Tomatenpüree, Rotwein, Gemüsebrühe und aromatischem Gemüse. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und sättigende Vorspeise, perfekt für ein Sonntagsessen mit der Familie.

Bologneser Ragù

300 g Rinderhackfleisch

150 g gehackter Speck

300 g Tomatenpüree

100 ml Rotwein

Hackfleisch und Speck,

Dann vermengen und bräunen lassen, bis das Fleisch goldbraun ist und der Bratensaft verdampft ist.

    Mit Wein mischen

    Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne, erhöhen Sie die Hitze etwas und lassen Sie den Alkohol verdampfen, während Sie rühren, um das Fleisch gut zu würzen.

Lorbeerblatt, Tomatenpüree und eine Schöpfkelle Gemüsebrühe hinzufügen. Gründlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Das Ragù langsam kochen

    Lass das Ragù kochen für

Bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen und dabei nach und nach

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