Kohl unter fließendem Wasser und verwende ein sauberes Schneidebrett. Schneide den Kohl durch den Strunk, damit die einzelnen Spalten zusammenhalten. Du musst nicht gleich den gesamten Kohlkopf zerkleinern, nur weil du das Messer bereits in der Hand hast.
Lege die Portion beiseite, die du zuerst verwenden möchtest. Bewahre den restlichen Kohl abgedeckt im Kühlschrank auf. Größere Kohlstücke bieten mehr Möglichkeiten als eine riesige Schüssel voller geschnittener Streifen. Außerdem erkennst du leichter, welche Teile als Nächstes verbraucht werden sollten.
Jede Schnittform braucht die richtige Zubereitung
Wenn du Kohl als Beilage in der Pfanne zubereiten möchtest, solltest du ihn zunächst gründlich trocknen
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