So sollte man Brühe niemals zubereiten, aber fast niemand weiß das. Ich erkläre Ihnen, welchen Fehler Sie vermeiden sollten, um eine geschmackvolle, perfekte Brühe zu erhalten.

Fleischbrühe eignen sich Fleischstücke mit Knochen, wie zum Beispiel Lende oder Nacken, da diese ein besonders intensives Aroma abgeben.

Bereiten Sie kein Bouchet Garni zu

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Ein weiterer häufiger Fehler ist

kochen

Brühe ohne die richtige Zugabe von Kräutern. Oft werden diese einfach direkt ins Wasser gegeben, wodurch die Gefahr besteht, dass ein zu starker Geschmack freigesetzt wird oder die Kräuter sich verteilen.

Lösung: Bereiten Sie ein Bouquet garni zu.

Ein kleines Bündel Kräuter (wie Rosmarin, Lorbeerblätter, Thymian, Pfefferkörner), mit Küchengarn zusammengebunden. So geben die Kräuter ihr Aroma ab, ohne die Klarheit der Brühe