Hähnchen in einer cremigen Tomaten-Basilikum-Sauce gebacken: Diese Sauce macht das Fleisch besonders saftig.

Ein einfaches Ofengericht kann herzhaft, cremig und unglaublich aromatisch sein. Für dieses cremige Hähnchen-Tomaten-Basilikum-Gericht legen Sie die rohen Hähnchenbrustfilets direkt auf ein Glasbackblech und bedecken sie mit einer samtigen Sauce aus Tomatenpüree, Sauerrahm, Parmesan, Basilikum und Knoblauch. Der Ofen erledigte dann den Großteil der Arbeit.

Das Ergebnis: zartes Hähnchen in einer umfangreichen Tomaten-Sahne-Sauce mit einer leicht pikanten Note. Dieses Gericht passt ideal zu Pasta, Kartoffelpüree oder Reis, die die cremige Sauce perfekt aufnehmen. Sie benötigen Folgendes:

Dieses Rezept ergibt vier Portionen. Sie benötigen Folgendes:

Zutaten:

Erforderlich

Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut (Gesamtgewicht ca. 900 g)

1 Teelöffel Salz

einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer

1 Portion gehackte Tomaten (ca. 410 g)

1 Tasse Schlagsahne (Vollmilch)

eine halbe Tasse geriebener Parmesankäse

2 Teelöffel getrocknetes Basilikum

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Teelöffel Chiliflocken (Chili Scheggs)

2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzene Butter

1 Teelöffel Zucker (optional)

Zum Servieren können Sie auch Parmesan und getrocknetes Basilikum darübergeben.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Hähnchens.

Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Glasauflaufform mit den Maßen etwa 23 x 33 cm vor.

Dann:

Die Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend nebeneinander in einer einzigen Schicht in die Auflaufform legen. Zwischen den Fleischstücken etwas Platz lassen, damit die Soße sie vollständig bedecken kann.

Die cremige Tomatensoße separat zubereiten.

Nun kommt der wichtigste Teil des Rezepts: die cremige Soße. Dafür gehackte Tomaten, saure Sahne, Parmesan, Basilikum, Knoblauch und Chiliflocken in einer Schüssel vermengen. Olivenöl (oder geschmolzene Butter) sowie das restliche Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Falls gewünscht…

Wenn die Tomatenmischung zu

Verteilen Sie etwa 1 bis 1,5 Tassen Käse auf der Sauce.

…mit geriebenem Mozzarella bestreut, nachdem die Folie entfernt wurde. Anschließend die Form zurück in den Ofen schieben.

…bis der Käse schmilzt und leicht braun wird.

Wenn Sie Ihren Käse lieber etwas Brauner mögen, können Sie die Temperatur für die letzten zehn Minuten auf 200 °C erhöhen. Alternativ können Sie die Pfanne für zwei bis drei Minuten unter den Grill stellen – achten Sie aber darauf, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Sie können die Nudeln auch direkt in die Auflaufform geben. Verteilen Sie einfach etwa zwei Tassen gekochte Penne oder Rigatoni um das Hähnchen herum.

In diesem Herbst benötigen Sie außerdem Sahne oder Milch für die Soße…

Ziemlich zähflüssig.

Für die Pasta.

Man kann auch Hähnchenschenkel verwenden.

Wer dunkleres Fleisch bevorzugt, kann die Hähnchenbrust durch Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut ersetzen. Dieses Stück Fleisch bleibt nach dem Garen besonders zart. Allerdings benötigt diese Zubereitungsmethode etwas mehr Garzeit. Am wichtigsten ist, dass die Kerntemperatur des Fleisches mindestens 74 Grad Celsius erreicht.

Sie können anstelle von getrocknetem Basilikum auch eine Mischung italienischer Kräuter verwenden. Falls Sie frisches Basilikum haben, geben Sie es erst kurz vor dem Servieren zum zubereiteten Gericht.

Essensreste lassen sich leicht wieder aufwärmen.

Falls Hühnchen übrig bleibt,

Man kann es in einer Pfanne mit Deckel erhitzen…

…auf etwa 165 Grad Celsius. Alternativ können Sie es vorsichtig auf dem Herd wieder erwärmen.

Falls die Sauce beim Lagern zu dick wird, geben Sie etwas Sahne oder Milch hinzu, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

Ein einfaches Ofengericht für die ganze Familie

Dieses cremige Ofengericht mit Hähnchen, Tomaten und Basilikum vereint zartes Fleisch mit einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Sauerrahm, Parmesan, Knoblauch und Basilikum. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten, da alles in einer einzigen Pfanne gekocht wird. Ob serviert mit Nudeln, Reis, Kartoffelpüree oder

Servieren Sie dieses Gericht mit frischem Gemüse – es ist vielseitig und passt hervorragend zu…

…eine Hitze,

Ob sonntägliches Familienessen oder eine einfache Mahlzeit im Alltag – achten Sie darauf, nicht mit heißem Dampf in Berührung zu kommen.

Anschließend ohne Folie fertig backen. Die Form zurück in den Ofen schieben und weitere 15–20 Minuten ohne Folie backen.

Das Hähnchen ist gar, wenn es gut durchgegart ist.

Die dickste Stelle sollte eine Kerntemperatur von 74 °C erreichen. Die Sauce sollte nun leicht köcheln und anfangen zu stocken. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 5–10 Minuten in der Sauce ruhen. Dadurch kann das Fleisch…

Lassen Sie das Fleisch ruhen und die Soße weiter eindicken.

Servieren Sie dazu Nudeln, Reis oder…

Kartoffelpüree.

Beim Servieren die cremige Tomatensoße über das Hähnchen gießen. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan und Basilikum bestreuen.

Nudeln und Kartoffelpüree passen hervorragend zu diesem Gericht.