Die Eier in zwei Schüsseln aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Das Eigelb mit dem Zucker und der Milch verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das gesiebte Mehl hinzufügen und gründlich vermengen.
Das Eiweiß steif schlagen.
Vorsichtig mit den Händen von unten nach oben unter die Eimasse heben .
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 37 x 27 cm große Backform füllen und glattstreichen.
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Bei 160 °C (320 °F) 15 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen, dann den Teigboden auf ein neues Stück Backpapier stürzen.
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