Werfen Sie die Ananasschalen nicht weg! Machen Sie daraus ein 🍍selbstgemachtes Probiotikum. **Weiter mit dem ersten Kommentar!👇👇

Wie man aus Ananasschalen ein probiotisches Getränk macht:

Wenn Sie das nächste Mal eine frische Ananas aufschneiden, halten Sie sie inne, bevor Sie die raue Schale und den harten Kern entfernen. Diese Reste sind nämlich die Hauptzutaten für ein gesundes, selbstgemachtes fermentiertes Getränk. In Mexiko traditionell als „Tepache“ bekannt, verwandelt sich dieses Getränk einfach in eine köstliche, schaumige Flüssigkeit voller darmfreundlicher Bakterien. Es ist leicht zuzubereiten, kostet schnell nichts und ist eine tolle Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung in der Küche zu reduzieren.

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Die benötigten Teile: Cortex und Core.

Eine häufig gestellte Frage bei der Zubereitung dieses Getränks ist, ob man das harte Fruchtfleisch verwenden soll. Die Antwort lautete: Ja. Sowohl die äußere Schale als auch der harte Kern eignen sich ideal für dieses Verfahren. Während das weiche, süße, gelbe Fruchtfleisch frisch verzehrt wird, ist der Kern reich an wertvollen Enzymen und Aromen. Die Verwendung von Schale und Kern verleiht dem Getränk die besten gesundheitlichen Vorteile und den intensivsten Geschmack.

Gesundheitliche Vorteile von fermentierter Ananas

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Der Konsum dieses natürlichen, selbstgemachten Getränks bietet zahlreiche positive Auswirkungen auf den Körper:

Verbessert die Darmgesundheit: Durch die natürliche Fermentation entstehen Probiotika. Diese lebenden, nützlichen Bakterien tragen zu einem ausgeglichenen Verdauungssystem bei und erleichtern dem Magen die Nahrungsverarbeitung.

Regt die Verdauung an und wirkt entzündungshemmend: Schale und Kern der Ananas sind reich an Bromelain. Bromelain hilft beim Abbau von Proteinen in der Nahrung und reduziert auf natürliche Weise Schwellungen und Entzündungen im Körper.

Stärkt das Immunsystem: Ananas ist eine hervorragende Vitamin-C-Quelle. Selbst wenn man nur die Schale verwendet, geht ein Teil dieser immunstärkenden Vitamine ins Wasser über.

Gesunde Flüssigkeitszufuhr: Ananas ist eine ausgezeichnete, zuckerarme Alternative zu herkömmlichen Limonaden und bietet ein erfrischendes, kohlensäurehaltiges Getränk ohne künstliche Zusatzstoffe.

Was Sie benötigen

Schale und Kern einer großen Ananas,

1 Tasse brauner Zucker oder Rohrzucker (gute Bakterien benötigen Zucker zum Wachstum),

8 Tassen reines, gefiltertes Wasser.

Optional: 1 Zimtstange und 3 Nelken für zusätzlichen Geschmack.

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Ein großer Glaskrug oder ein Einmachglas mit weiterer Öffnung.

Zubereitung zu Hause.

Gründlich reinigen: Die Ananas komplett unter fließendem Wasser abspülen. Die Schale mit einer Gemüsebürste gründlich abbürsten, um jeglichen Schmutz zu entfernen.

Fruchtfleisch: Die Schale abschneiden und den harten Kern in der Mitte entfernen. Das süße Fruchtfleisch zum Essen aufbewahren und die Schalen und den Kern in ein großes Glasgefäß geben.

Flüssigkeit anrühren: Braunen Zucker und gefiltertes Wasser in das Glas geben. Die Mischung mit einem Holzlöffel gut umrühren, bis sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat. Zimt und Nelken hinzufügen, falls gewünscht.

Sicher verschließen: Dies ist ein entscheidender Schritt. Das Glas nicht luftdicht verschließen. Bei der Gärung entsteht auf natürliche Weise Gas. Kann dieses Gas nicht entweichen, baut sich Druck im Glas auf. Wie in der Datei image_5e2b07.png gezeigt, kann das Öffnen eines fest verschlossenen Glases mit Gärflüssigkeit zu einem plötzlichen und unschönen Überlaufen von Schaum führen, und der extreme Druck kann das Glas sogar zerbrechen. Die Öffnung des Glases mit einem atmungsaktiven Tuch, Küchenpapier oder Kaffeefilter abdecken und mit einem Gummiband fixieren.

Gären lassen: Das abgedeckte Glas an einen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen. Lassen Sie die Flüssigkeit 2–3 Tage bei Zimmertemperatur stehen. Kontrollieren Sie sie täglich. Es bilden sich weiße Bläschen an der Oberfläche – ein Zeichen dafür, dass die Gärung beginnt.

Abseihen und kühlen: Nach 2–3 Tagen, wenn die Flüssigkeit süß und leicht würzig duftet, gießen Sie sie durch ein Sieb in einen sauberen Krug. Entsorgen Sie die Ananasreste. Kühlen Sie die Flüssigkeit im Kühlschrank. Mit Eis servieren.

Wichtige Sicherheitshinweise

Pestizidentfernung: Da Sie die Schale verwenden, greifen Sie nach Möglichkeit zu einer Bio-Ananas. Falls Sie eine konventionelle Ananas verwenden, waschen Sie die Schale vor dem Schneiden gründlich mit Wasser und etwas Weißweinessig ab, um möglichst viele Pestizide zu entfernen.

Achten Sie auf Schimmel: Eine weiße, schaumige Schicht auf dem Wasser ist ein normaler Bestandteil der Gärung. Sollten Sie jedoch trockene, trübe grüne, blaue, rosa oder schwarze Flecken entdecken, hat sich schädlicher Schimmel gebildet. Entsorgen Sie den gesamten Inhalt und trinken Sie ihn nicht.

Lassen Sie die Mischung nicht zu lange gären; behalten Sie die Zeit im Auge. Wenn Sie die Mischung länger als drei bis vier Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, verbrauchen die nützlichen Bakterien weiterhin den Zucker und verwandeln das Getränk schließlich in Ananasessig. Dieser kann zwar als Tafelessig verwendet werden, ist aber zu sauer, um ihn als erfrischendes Getränk zu genießen.

Saubere Utensilien: Waschen Sie vor Beginn der Gärung immer Ihre Hände, das Schneidebrett, das Messer und das Glas mit warmem Seifenwasser. Saubere Utensilien gewährleisten, dass sich nur nützliche Bakterien in Ihrem Getränk vermehren.