Weiche und leichte Windbeutel gefüllt mit köstlicher Schlagsahne

Ein leichter, luftiger Windbeutel, gefüllt mit köstlicher Schlagsahne und Karamell, gekrönt mit einer reichhaltigen, glänzenden Schokoladenganache. Jeder Bissen ist ein wahrer Genuss!🤎

Rezept für Windbeutel (Éclairs)

Kochen mit Shelly

Zutaten:

250 ml Wasser,

115 g ungesalzene Butter,

1 EL Zucker (optional, für süße Windbeutel),

1/4 TL Salz,

125 g Kuchenmehl,

4 große Eier

Gefüllt:

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250 ml frische Schlagsahne,

2 Esslöffel Puderzucker,

Nestlé-Karamell

Vorbereitung:

In einem Topf Wasser, Butter, Zucker (falls verwendet) und Salz vermischen. Zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal dazugeben und rühren, bis sich die Masse zu einem Ball formt und sich vom Topfrand löst.

Die Pfanne wieder auf niedrige Hitze stellen und 1-2 Minuten lang rühren, um die Mischung etwas einzudicken.

Den Teig in eine Schüssel geben. 5 Minuten abkühlen lassen.

Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sie glatt, glänzend und dick genug ist, um in einen Spritzbeutel gefüllt zu werden.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Alternativ können Sie die Teigportionen auch mit einem Dessertlöffel auf dem Backblech anordnen.

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Bei 200 °C 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Brandteig aufgegangen, goldbraun und knusprig ist. Vollständig abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker schaumig.

Die Windbeutel halbieren, mit Nestlé-Karamell füllen und mit frischer Sahne garnieren.

Zum Schluss mit Schokoladenganache überziehen.

Guten Appetit!